Archivio della cucina italiana

Storie di ristoranti, di luoghi e di generazioni

Ogni storia è autonoma e senza un ordine di importanza.

Archivio Sul Piatto.

Donare è una questione di famiglia | Trattoria Porteri

Brescia

1995

Una famiglia che attraversa il tempo tra cucina e memoria. Porteri custodisce il lavoro, i gesti e il senso odierno di dare da mangiare.

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Un inizio quasi per gioco | Nuovo Nando

Brescia

2005

Nel 2005 un albergo diventa ristorante quasi per caso. Una scelta non del tutto convinta che con il tempo si trasforma in continuità.

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L’idea che ha aperto la strada | Ristorante Conti

Roncadelle (Bs)

1985

Nato da una stalla trasformata in osteria, il ristorante è cresciuto insieme alla famiglia. Oggi è un’attività storica riconosciuta.

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Archivio in costruzione

L’archivio cresce lentamente perché ogni storia richiede tempo.

Ogni storia di cucina italiana resta viva nel tempo.